Wie man aus Sant Jordi Brot macht

In Katalonien ist es typisch für Sant Jordi, dieses Brot zu essen. Das Brot von Sant Jordi symbolisiert die katalanische Senyera mit all ihren Riegeln. Es ist ein sehr leckeres Brot aus Walnüssen (Teil des Brotes), Käse (gelbe Farbe) und Sobrasada (rote Farbe). Wenn Sie dieses typische Brot probieren möchten, zögern Sie nicht, sich an eine Bäckerei zu wenden, um es zu kaufen. Sie können es aber auch selbst machen. Von .com lernen Sie, wie man aus Sant Jordi Brot macht. Foto: Rex Rústico

Sie benötigen:

Sobrasada Brot: 100 gr. Mehl der Kraft, 4 gr. frische Hefe, ¼ Teelöffel Salz, 60 ml. Wasser und 50 gr. von sobrasada
Käsebrot: 125 gr. Mehl der Kraft, 4 gr. frische Hefe, ¼ Teelöffel Salz, 90 ml. Wasser und 50 gr. fein geriebener Käse
Walnussbrot: 150 gr. Mehl der Kraft, 4 gr. frische Hefe, ¼ Teelöffel Salz, 105 ml. Wasser und 50 gr. gehackte Nüsse

Schritte zu folgen:

1

Wir werden den Brotteig von Sant Jordi zubereiten, der für die drei Brotsorten gleich ist, nur müssen wir die letzten Zutaten ändern: Nüsse, Käse und Sobrasada.

2

Nehmen Sie zuerst eine mittlere Schüssel und gießen Sie das warme Wasser ein. Fügen Sie die Hefe hinzu, bis sie sich gut auflöst. Fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie alles.

3

Das Mehl dazugeben und gut mischen. Fügen Sie dann die letzte Zutat jedes Teigs von Sant Jordi (Sobrasada, Käse oder Nüsse) hinzu und fügen Sie sie hinzu.

4

Gießen Sie den Teig in einen etwas weiten Raum, um ihn zu verarbeiten, und kneten Sie ihn 5-8 Minuten lang, bis eine homogene Masse übrig bleibt und alle Zutaten gut verteilt sind. Die Masse ca. 10 Minuten ruhen lassen.

5

Wir werden mit dem kompliziertesten Teil fortfahren: der Montage des Sant Jordi-Brotes . Legen Sie ein Blatt Backpapier auf ein Tablett. Dann strecken Sie das Walnussbrot in ein Rechteck von 20 x 25 cm und legen es auf das Tablett.

6

Teilen Sie als nächstes das Sobrasada-Brot in 4 Portionen und den Käse in 5 Portionen. Dehnen Sie jede Portion und bilden Sie etwa 25 cm lange Streifen. Legen Sie die Brotstreifen abwechselnd, beginnend und endend mit dem Käsebrot, befeuchten Sie das Brot mit Nüssen und den Seiten des Käse- und Sobrasada-Brotes . Auf diese Weise werden alle Brote beim Gären gut vereint und lösen sich beim Backen nicht.

7

Wenn alle Streifen des Sant Jordi-Brotes eingelegt sind, alle Kanten fertigstellen, damit das Walnussbrot gut an den Streifen haftet.

8

Lassen Sie den Teig Ihr Sant Jordi-Brot an einem warmen Ort etwa 2 Stunden lang gären.

9

Backofen auf 225 ° C vorheizen Backen Sie das Brot 10 Minuten bei 225 ºC. Anschließend die Temperatur auf 200 ºC senken und 30 Minuten weiter backen, bis sie goldbraun sind.